Uçak
Transfer/Kiralık Araç
Mavi yolculuk
doğa sporları
Kahramanlar Turizm ve Yatçılık A. Ş
Kas
Tel. 0242 836 3213, Ahmet Celik
Fax 0242 836 2402
info@hidden-turkey.com
Türk Mutfağı
Türk mutfağına küçük bir giriş yapmak için size kısa bir anlatımla 3 çeşit şarabı tanıtmak istiyoruz. Bunlar sırasıyla kırmızı Yakut, beyaz Çankaya ve Rose şarabı (Lal)
Kavaklıdere Yakut
Bu koyu bordo-kırmızı renkli ağır şarabın özellikle kiraz ve baharatın karışımından oluşan aroması Türkiye'deki şarap kartlarında olmaması düşünülemez. Üzümün çeşitlerinden Öküzgözü, Boğazkere, Carignan ve Alicante'den oluşmaktadır ve özellikle et yemeklerinde, ton balığında ve peynirde iyi gitmektedir.
Kavaklıdere Çankaya
Açık sarı renginden oluşan; narin, ölçülmüş limondan greyfurt aromasını veren şarap, üzümün çeşitleri olan Narince, Emir ve Sultaniyeden oluşmaktadır. Balıkta, deniz ürünlerinde ve peynirde iyi gitmektedir. İçeceğin ısı derecesi: 6-8, Depolama: 4-5 sene
Kavaklıdere Lal
Nar çiçeğinin renginden oluşan şarap; canlılığını, çilek ve duttan meydana gelen hafif meyve aroması ile üzümün çeşitlerinden Çalkaradan almaktadır. Et yemeklerinde, ton balığında ve kılıç balığında iyi gitmektedir.
Türk Mutfağı, Çin ve Fransız mutfağı gibi dünya çapında kendini kanıtlamış büyük mutfaklar arasına girmektedir ve uzun bir geçmişi vardır. Kökenini, Türk milletlerin geleneksel göçmen yemeklerinde bulabilirsiniz; hem Arapların, Hintlerin ve Perslerin hem de Akdeniz mutfağının etkisiyle zenginleşmiştir.
Size Türk Mutfağını oluşturan önemli unsurlarını kısaca tanıtmak istiyoruz.
Ekmek
Türkiye'de ekmeksiz yemek düşünülemez, günümüzde halen fırınlarda pişirilmektedir.
Pide
Mayalı hamurdan oluşan kalın ve yumuşak pide, özel lokantalarda genelde peynirli, kıymalı ve diğer malzemelerden hazırlanılmaktadır.
Kebap
Kebap, kıyma şeklinde veya küçük dilimler şeklinde etin kızartılmasından elde edilmektedir. Döner kebabın en tanınmış şekli, yanında pilav ve salatanın servis edilmesidir. Almanya'daki Döner varyasyonu Türkiye'de sadece turistik bölgelerde görebilirsiniz. Sevilen Kebap çeşitleri arasında örnek olarak Adana Kebabı(acılı, şişte kızartılmış kıymayı) veya İskender kebabı (etin üzerine domates sosu ve yoğurt konulur, etin alt kısmında ise kızartılmış küçük pide dilimleri yer alır) gösterebiliriz.
Çorbalar
Türk mutfağında sayılamayacak derecede çorba çeşiti vardır. Örnek olarak yayla çorbası(yoğurt ve nane ile), domates çorbası, kırmızı ve yeşil mercimek çorbası ve daha bir sürü çeşit çorbalar mevcuttur.
Salata
Salata çoğunlukla limonla veya zeytin yağıyla hazırlanmaktadır ve ön mezelerle beraber sunulmaktadır.
Ön Mezeler
Meze, çorbadan sonra ve ana yemeğinden önce verilir. Ya zeytinyağı ile kızartarak soğuk mezeyi ya da kızartılmış deniz ürünleri, gefüllter Blätterteigtäschchen ve birçok çeşidi sıcak meze olarak bulabilirsiniz. Mezenin yanında ekmek veya pide verilmektedir.
Balık ve deniz ürünleri
Türk mutfağının önemli unsurlardan biridir. Evde de haftanın belirli günlerinde kızartma veya ızgara şeklinde balık yenilmektedir ve sık sık sebzeyle de pişirilmektedir. Deniz ürünleri hem meze olarak hem de ana yemeği olarak görülmektedir.
Et
Şnitzel veya büyük et porsiyonlarını Türk mutfağında boşuna aramayın. İyi lokantalarda bifteği sık sık gördüğünüz halde Türk mutfağında pek önem teşkil ettiğini söyleyemeyiz. Çoğunlukla Kebap çeşitleri (yukarıya bakınız) ve fırından çıkmış veya pirzola şeklinde kuzu çeşitleri sevilenler arasındadır.
Tatlılar(Deserts)
Burada çok ince yufkadan yapılarak arasına kaymak,fıstık, ceviz, badem vb. konulup pişirilen ve üzerine şeker şerbeti dökülen bir tür tatlı olan baklavayı, sütlaçı ve meyve salatasını bulabilirsiniz.
Türk Kahvesi
Türk kahvesini hazırlamak için özel tasarlanmış İbrik veya Cezve kullanılmaktadır. Bunun içinde çok ince işlenmiş kahve ile su ve şeker kaynatılmaktadır. Şeker sonradan katılmamaktadır. Türk kahvesini 4 şekilde sipariş verebilirsiniz: az şekerli, orta şekerli, çok şekerli veya sade.
Rakı
Yemeğin ve mezenin yanında yahut da öylesine de soğuk suyun ilavesiyle Türkiye'nin milli içeceği olan Rakının tadı başka oluyor. Su karışımıyla anis düşmektedir ve sütün beyaz rengine dönüşmektedir. (Die milchweisse Verfärbung entsteht durch die Verbindung mit Wasser, hier fällt der Anis aus.)
